龍須菜炒破佈籽

在傢炒龍須菜多少會有點苦味，其實隻要先把龍須菜清洗好後在冰水中泡一下，然後在炒苦澀味就會減少很多，下面把龍須菜炒破佈籽的的制作方法分享給大傢。

龍須菜炒破佈籽的做法教程：

1、龍須菜洗凈再將尾端較老部分切除，再放入水裡面浸泡，再將梗與葉子分二邊備用。

2、再將蒜仁、紅辣椒切片備用。

3、起一個炒鍋，倒入適量沙拉油，先將作法2的蒜片與紅辣椒片、破佈籽先爆香，入泡冰水冰鎮的龍須菜梗的部份先翻炒一下，再加入葉子部分一起與所有的調味料翻炒約2分鐘即可。

成品圖：

龍須菜炒破佈籽怎麼做沒有苦澀味?

龍須菜往往吃起來有點苦味，梗的口感也很老，可以先切掉一部份老梗，再來要去除苦澀味很簡單，隻要將龍須菜洗凈切段後泡在冰水中冰鎮一下，炒時將蒜仁、紅辣椒先爆香，才加入冰鎮過的龍須菜及破佈籽與糖、香油一起炒香。