奶油爆米花

在我小的時候，沒有什麼小食品啊，小吃啊，如果能吃到爆米花，那也是很奢侈的事瞭。隻有在農村來的親戚帶瞭苞米粒時才有的事。這爆米花讓我們這一代人想起許多往事。過年時我們吃著新口味的奶油爆米花，說著兒時的趣事，有很多感慨。

主料:美國苞米粒(適量)，色拉油(適量)，黃油(適量)，白砂糖(適量)
輔料:無

把炒鍋加熱倒入色拉油和黃油，加熱融化。

等色拉油和黃油完全融化後，加入美國苞米粒翻炒，讓苞米粒均勻的沾上油。

當第一顆苞米粒崩開時，快速加入白糖，蓋上鍋蓋。

爆米花在崩的時候，要把鍋蓋掀開一個小縫用鏟子反動苞米粒，這樣才崩的均勻。

苞米粒全部崩開花以後，馬上倒出晾涼，要不然就不脆瞭。崩好的爆米花放在敞口的盒子裡慢慢吃瞭。

色拉油做法技巧

1.色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;

2.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用;

3.可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用;

4.反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油;

5.盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。

色拉油的作用

1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇色拉油，對機體有保護作用；

2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；

3.含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。