廣式雞蟹煲

大多數人眼裡，廣州是個什麼都“吃”的城市，與其他地方不同，廣州的美食特別註意把主要食材的香、鮮味充分的發揮出來，輔以調料，從而制作出美味佳肴。雞煲蟹是廣州著名菜色，雞肉與螃蟹的絕妙搭配，螃蟹的鮮味，雞肉的香味，互相滲透而口口留香,回味無窮。

廣式雞蟹煲的做法：

1、 雞塊放一勺料酒，薑片2片，要少許醃制10分鐘。

2、 鍋裡熱油，放入蔥白，薑片，大蒜炒香，放入螃蟹與一勺料酒翻炒片刻，倒入一大湯碗水喜歡喝湯多的可以適當的多放些水，大火煮開小火熬煮10分鐘。

3、10分鐘後將醃制好的雞肉倒入，繼續熬煮30分鐘。

4、30分鐘後鍋裡留小碗大概一碗半湯汁，其餘倒出放入蔥段跟香葉，適量的鹽，就可以喝湯啦，湯汁鮮香濃鬱，個人放瞭些小肉丸，大傢可以根據自己的需求添加食材放入湯內。

5、 調味鍋中放入八角跟香葉，生抽一勺半，老抽少許調色，蠔油一勺，繼續熬煮20分鐘，放入少許白砂糖跟鹽，即可裝盤，最好撒上蔥花跟香菜葉，美味的雞蟹煲些就完成啦!

成品圖：

螃蟹與三黃雞的營養價值：

螃蟹對人的肝、胃經有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰之功效，再者其利肢節、滋肝陰、充胃液之功效對於淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。而三黃雞肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽，是我國最出名的土雞之一。這兩種食材一個滋補，一個鮮美，二者合一，則美味奇絕。

廣式雞蟹堡怎麼做好吃技巧：

1、雞肉在醃制時可根據個人口味選擇調料，但調料不宜放入太多

2、熬煮湯汁時註意火候，小火慢燉可以使食材的味道充分散發出來，融入整個菜肴中