蝦餃

現在我們一起學習做蝦餃和蝦餃餡，如果學會蝦餃餡我們以後就可以做出很多精致小點心。嘻嘻（一起來做吧）

主料：無

先將蝦和醃蝦料醃半小時。

拿去沖水至沒有滑滑，但有脆身。

拿起放在佈上吸幹水份。

將蝦放進大碗裡，加入鹽和胡椒粉，循一方向攪拌至上勁。

再放入味粉和糖，最後放其以調味拌至上勁。（放入茍絲）

拿起，放入冰箱半小時。

菠菜放入果汁機，加進皮料裡的水（一半）打碎。

皮料分一半，菠菜汁煮佛沖入一半的皮料粉裡。

加進白奶油，槎至光滑。

用保鮮膜包好。

白皮也一樣沖進佛水，搓至光滑。

取一小塊，掌心按扁，用拍刀，拍成圓形。

放進蝦，包成蝦餃形。

放進籠子，放大火蒸五分鐘。

好瞭，拿起，可吃瞭。（如包不到蝦餃形，可包半月形）。