涼拌蘿卜絲

最近自傢院裡種的蘿卜豐收瞭，這個蘿卜種子是從老傢寄過來的，施的肥是牛糞，絕對的綠色蔬菜。由於蘿卜收成有點多，我做瞭一些蘿卜幹、醃蘿卜、酸蘿卜來收藏，剩下的就做蘿卜宴啦！哈哈！

主料：白蘿卜(適量)
輔料：香蔥(適量)，香菜(適量)

1、這是自傢豐收的圓蘿卜。

2、選一個蘿卜清洗幹凈。

3、把洗好的蘿卜切成細絲。

4、加鹽醃制20分鐘左右，然後稍擠水分。

5、放入調料：醬油、醋、白糖、紅油辣椒、花椒油、味精、薑蒜粒、香蔥、香菜。

6、把放好調料的蘿卜絲拌勻。

7、把拌好的蘿卜絲裝盤。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。