杏鮑菇焗鱈魚

愛的味道故事：想成功就要先忍受雙面的煎熬，再忍受火熱的燒烤。

主料：鱈魚(200克)，杏鮑菇(50克)
輔料：椒各(15克)，蔥絲(15克)

準備好所需食材。

鱈魚洗凈擦幹水分彈少量幹淀粉，在平底鍋煎至金黃待用。

鍋至火上，油少許，輕煸杏鮑菇、青紅椒塊至香。

入味極鮮、糖、胡椒粉。

入鱈魚塊慢火至汁粘稠出鍋放在墊有蔥絲的盤中即成。

鱈魚做法技巧

鱈魚常將頭、皮去掉，以凍品的方式出售。常用燒、蒸、油炸等方法成菜。

鱈魚的作用

1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；

2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鰾：補血止血；骨：治腳氣；肝油：斂瘡清熱消炎。主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等。

鱈魚食用禁忌

痛風、尿酸過高患者不宜食用。

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。