端午節粽子

五月一到，離端午節就近瞭。多年沒包粽子瞭，忽然想起小時候在媽媽身邊，看她包粽子的情景。粽子很香很甜，勾起瞭我的食欲，也很想包些粽子，就算為過端午節先溫習一下吧。呵呵！

主料:糯米(750克)，粽葉(50片)，棉線(1把)，清水(適量)
輔料:蜜棗（或紅棗）(適量)，廣式香腸(適量)

糯米750克，洗凈後用清水泡一天（想吃更粘些的就泡時間長些），一般半天至一天就已經足夠瞭，幾小時也行。

蜜棗洗凈，切半待用。

廣式香腸切小段待用。

粽葉先用清水洗凈，然後鍋內加冷水，放入粽葉煮到滾開。再將煮過的粽葉浸到涼水中浸泡待用。（煮過的粽葉有瞭韌性，不易脆裂爛邊）。

開始包粽子！粽葉先剪掉根莖的硬尖，將一至兩片粽葉沿葉邊圍成一個圓錐形，把泡過的糯米和餡料（一兩顆蜜棗或香腸）鋪在圍起的錐形鬥裡，米不要裝得太滿，以免灑漏出來。

左手緊握住錐形鬥，將錐形鬥上方的葉片折下，覆蓋住糯米，把鬥的兩邊都包裹住。葉片折過來形成的一個角用虎口夾住，開始在三角形的粽身上用棉線捆紮緊。（隻要纏住粽子的兩個角，即使用一根線，打著活扣都不會散，這是媽媽一直以來紮繩的方法）。

繼續包好所有的粽子。我用一斤半的米包出來22個粽子，粽葉都用完（有部分粽葉被損壞），米還餘一小點點，正好可以煮粥喝！

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質