咖喱土豆雞塊

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的 美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能 咖喱還具有協助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用 咖喱可以改善便秘，益於腸道健康

主料：雞肉(300克)
輔料：土豆(200克)，胡蘿卜(200克)

準備材料，選用雞胸肉，土豆去皮，所有材料洗凈備和

土豆小切塊

雞肉切小塊，要順著紋理切，這樣做出來的雞肉很嫩，要切得均勻

雞肉用料酒，醬油，生粉，薑末，蔥醃制半小時入味

胡蘿卜切均勻小塊，蔥薑蒜切碎備用

咖喱粉小包倒入碗內，加牛奶調成糊養，待用

熱油鍋內稱入薑蒜末，炒香，我用的是無油煙不粘鍋

倒入土豆，土豆切好後要泡在水裡，不然會變色

土豆煎至兩片出現微金黃色時倒入雞塊，炒至雞塊變色

再倒胡蘿卜，翻炒片刻

將咖喱牛奶糊倒入，拌勻

再加一碗水，加蓋，大火燒開後，揭蓋，換小火煮，揭蓋後加鹽

水快燒幹時，加黑胡椒粉，起鍋裝盤，最後撒上蔥花

雞肉的作用

溫中益氣、

補精添髓

。

用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

雞肉食用禁忌

1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。