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咖喱土豆雞

咖喱土豆雞

咖喱土豆雞

主料:雞腿(一隻),土豆(2個),咖喱(半包)

咖喱土豆雞

雞腿洗凈。

咖喱土豆雞

切成小塊。

咖喱土豆雞

焯水:焯去血水。

咖喱土豆雞

焯過水的雞塊,用清水沖凈。控出水分。

咖喱土豆雞

土豆去皮洗凈。

咖喱土豆雞

土豆切成與雞塊差不多大的小塊。

咖喱土豆雞

咖喱粉半袋。

咖喱土豆雞

鍋燒熱後加少許油。

咖喱土豆雞

蔥花爆鍋。

咖喱土豆雞

加入雞塊煸炒後加水。

咖喱土豆雞

調味:加入鹽、料酒、花椒粉一點點。

咖喱土豆雞

倒入高壓鍋,加土豆。高壓鍋壓制20分鐘。

咖喱土豆雞

高壓鍋燉制20分鐘後,加入咖喱粉。收汁即可。

雞腿做法技巧

1.擔心肥胖的人們,隻要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

2.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.

3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

雞腿的作用

益氣,補精,添髓

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

油房堡  深井  假植  峰山村  南海縣  若海  陳倉  亞所  潘塘街餘  桃中  李傢田  敬授人時  隻為自己  油菜花開  行省  省兒 

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