韓式炸雞

這韓式炸雞最近超火紅，總可以在電視上面看見韓劇裡的炸雞配啤酒。韓式炸雞成品不同於一般炸雞,因為除瞭一樣香酥的口感外在外層還有香辣微甜的醬汁,確實會讓人欲罷不能。吃膩臺版炸雞，偶爾嘗試下韓式炸雞也蠻不錯的。喜歡的趕緊動手試試看。

韓式炸雞的做法：

1.先備齊材料如照片圖。

2.雞翅腿洗凈擦幹水份，以醃料醃漬入味備用。

3.將調味事先拌勻,裹粉也攪拌均勻,然後將醃漬入味的雞翅腿均勻裹上裹粉,靜置2~3分鐘, 。

4.油鍋燒熱輕輕擺入雞翅腿,油炸至表面金黃熟透,然後加高油溫再次回鍋讓外層更酥脆,完成以濾網瀝除多餘油脂,另取一鍋將拌勻的調味炒至油亮,然後將炸好雞翅腿再次回鍋,快速拌勻裹上醬汁。

5.最後完成前再灑上白芝麻即可。

6.香辣夠味的韓式炸雞就完成。

成品圖 ：

韓式炸雞的小訣竅：

1.酥脆粉裹一層面衣後再沾一次幹粉會更加酥脆也更有份量。

2.油炸二次的雞塊更加酥脆，逼出更多水份，稱為搶酥。