三文魚沙拉

傢宴上的涼菜既要保持口感好，又要讓味道不流失，還要在傢宴上盡量一次食用完。今天的三文魚換個做法，更適合傢宴食用，用黃瓜裝飾一下更漂亮，吃的時候直接夾起一個卷很方便，而且吃的時候多重口感，也可以根據來客的位數來上，大傢可以試試看哦。

主料：三文魚(適量)，包菜(適量)，紅辣椒(適量)，綠辣椒(適量)，黃瓜(適量)
　　輔料：鹽(適量)，黑胡椒(適量)，橄欖油(適量)，白醋(適量)，白糖(適量)，雞精(適量)

包菜、尖椒清洗幹凈，三文魚用廚房紙巾擦幹後塗抹鹽、黑胡椒醃制。

包菜和青紅尖椒切絲。

平底鍋燒熱後加入少量橄欖油煎制三文魚。

翻面煎至熟透，表面微微發焦。

三文魚晾涼後順著紋理弄成小塊。

黃瓜用刮皮刀刨成片備用。

將包菜、青紅尖椒中加入鹽、白糖、雞精、白醋、橄欖油攪拌均勻。

將黃瓜卷成卷。

放入拌好的包菜沙拉、上面放上三文魚即可。

三文魚的作用

降血壓、防治心血管疾病、增強腦功能、防治老年癡呆、防視力減退

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛

黃瓜做法技巧

1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜的作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。