凱薩沙拉生菜

今天這道凱薩沙拉的制作方法中我們以生菜為主要原料，可以說是最簡單，最原始的生菜版凱薩沙拉制作方法瞭。後面順便給大傢分享一下凱薩沙拉調汁的做法。

凱薩沙拉的做法教程：

1、將所有調味料全部拌勻即為凱薩醬。

2、將面包丁、培根碎分別放入烤箱內以180°C烤約5分鐘至香，備用。

3、將生菜撕成大片狀，泡冰水2分鐘後，撈起瀝幹盛盤。

4、接著擺上烤好的面包丁及培根碎，最後再淋上適量的凱薩醬即可。

成品圖：

凱撒沙拉。這個大名鼎鼎的沙拉其實和古羅馬的“凱撒大帝”沒有任何關系。“凱撒”是創作這道沙拉主廚的名字。發源地是美墨邊境一傢位於Tijuana城的小餐館。1924年，義大利主廚Caesar Cardini用瞭手邊僅剩帕馬森起司，橄欖油，醃制鳳尾魚，和英國醬油醋等調制成的醬汁，和生菜混合在一起。最後撒上面包丁，創造出瞭這道經典的凱撒沙拉。凱撒沙拉廣為流傳後，有些主廚也會添加雞胸肉、培根等，調配除瞭不同風味。

雖然菜式需要創新，但創新中又蘊含著傳統。很多名菜都是有著自己的身份識別，如同華道夫沙拉的核心食材是芹菜，蘋果核桃肉。尼斯沙拉的標志是番茄，橄欖和咸鳳尾魚一樣。凱撒沙拉主要原料為生菜，凱撒沙拉醬和油炸面包丁。

這就是做凱撒沙拉的主要食材。左圖為帕馬森奶酪。右圖是從超市買的凱撒沙拉醬，自己烤的面包丁，煸好的培根還有剛從我傢菜園裡摘的生菜。