花生燜小魚

花生燜小魚是一道老少皆宜的美味菜肴，要想這道菜肴做的好吃，關鍵是在火候的掌握上，下面跟著微站閱讀網一起數一數這道菜肴中用到的火候：

一，炒黃豆醬等調料的時候，用的是中小火，這樣調料不會糊掉，也不會影響味道。

二，燒湯水的時候是大火。

三，燜小魚和花生的時候是小火，這樣可以更好地入味，小魚吃起來也會更加的美味。

四，最後加青蒜和香菜的時候也是小火。

花生燜小魚的做法教程：

1.處理幹凈的小魚，放少許鹽醃一會。切好青蒜和薑、蔥、蒜片。

2.把花生放鍋裡煮開後，再煮約5分鐘撈出。

3.鍋裡入油，炒香生薑、蔥和蒜片，加入海鮮醬和黃豆醬略炒，放入熱水燒開。

4.加入小魚和花生，加入料酒、糖、醋，少許鹽。加蓋轉小火慢燜至花生熟透。

5.加入青蒜葉和香菜，輕輕炒勻後，小火煮約1分鐘就可出鍋。

成品圖：

花生燜小魚的美味小竅門：

1.黃豆醬裡有咸味，加鹽時需少些。

2.花生煮後把水倒去，可去澀味。

花生燜小魚的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，不妨試著做一下吧，燜好的小魚吃起來連刺都可以直接吃掉，非常的美味的哦。