水洗紅豆沙

水洗紅豆沙，過程比較費時和繁瑣，但是口感光滑細膩。

主料：紅豆(500克)
輔料：白糖(適量)

煮紅豆：紅豆預先浸泡4-5小時，洗幹凈，放入電高壓鍋，加適量水，壓30分鐘，自然解壓。

煮熟的紅豆

洗豆沙：準備一鍋（盆）清水，上面擱置一個過濾篩網

將煮爛的紅豆放進篩網裡慢慢的進行揉搓、洗沙，豆沙就會沉淀於水內。

濾豆沙：取一個幹凈的棉佈袋（可買一個隔湯渣的棉佈袋，2元錢一個，不用紗佈，那針眼太大易漏沙），將豆沙水倒進佈袋裡，然後捂緊袋口，慢慢的出力的擰幹水份

半成品紅豆沙做好瞭

剩下的紅豆皮和過濾豆沙後的水不要扔掉，盡量變廢為寶，可以將它們一起煲成紅豆湯，當茶喝，有利尿去濕的作用呢。

炒豆沙，將豆沙放置鍋裡慢火炒幹水份，然後加入適量白糖與色拉油（油可以加多點，那口感就會比較細膩和光滑）。

炒好的豆沙（我炒豆沙時才發現油不多瞭，大半夜的也買不到，隻好將就，油不夠，故豆沙顯得不夠滑，但細膩感不差的。）

紅豆的作用

水腫脹滿、腳氣浮腫、

黃疸尿赤、風濕熱痹、

癰腫瘡毒、腸癰腹痛