石鍋醬湯

主料：大豆腐(適量)，蛤蜊(適量)
　　輔料：蔥蒜(杭椒)，泰椒(胡蘿卜)，粉絲(適量)，鮮蘑(土豆)，西葫蘆或者冬瓜(適量)

首先提前將蛤蜊洗凈，水中加入鹽，泡半小時，多洗幾遍，裡面的沙子就自己出來瞭

準備淘米水，這個很重要，湯的味道除瞭跟選擇的韓式大醬有關，這個淘米水也是至關重要啊。米洗凈後，在泡一會，多揉搓幾遍，這淘時的米水留著備用

蔥切段，蒜切片，備用

豆腐也切塊

將其他配料都洗凈，切好備用。這個湯，其實很簡單，就是之前的準備工作比較麻煩，哈

有喜歡吃粉絲的童鞋，可以泡點，一會放在湯裡哦

鍋燒熱，放入一點點油就好，加入胡蘿卜，杭椒泰椒，蔥蒜翻炒一會

倒入準備好的淘米水，加入蛤蜊，燒開

放入其他配菜，開鍋後，根據自己的口味加入韓式大醬

再加入少許辣醬

再開鍋後加入豆腐

最後出鍋前，在加入少許的蔥蒜，杭椒泰椒，放少許雞精，喜歡吃粉絲的，最後加入粉絲

蛤蜊做法技巧

1.蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失.

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐幹凈泥土。

蛤蜊的作用

蛤蜊含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

粉絲的作用

1.粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

粉絲食用禁忌

食用粉絲後，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。