芝麻醬涼面

芝麻醬涼面是夏天吃著不會讓人大汗淋漓的美食，不管是酸辣可口的味道還是吃在嘴裡濃鬱得令人回味的芝麻醬香，不但使人吃得開胃而且營養美味。在天氣炎熱，胃口不好的時候來上兩碗，冰涼爽脆的黃瓜絲和豆芽既可以清熱，又能幫助腸胃消化和排毒，一舉多得呢。

芝麻醬涼面的做法教程：

1. 開水中加入面條，煮熟後撈出。

2. 撈出的面條在水管下反復沖涼，瀝幹。

3. 面條中淋入少許色拉油，不斷地用筷子挑起在風扇下吹，直至面條中的水份吹幹。

4. 黃瓜切絲。

5. 綠豆芽洗摘幹凈後氽燙至熟。

6. 蒜和薑去皮後壓成泥。

7. 取一碗，芝麻醬中倒入少許芝麻油，再少量多次地加入涼開水攪勻，依口味加入鹽，雞精，生抽，老抽，白糖和醋調成汁，倒入蒜薑泥中。

8. 熱鍋中倒入色拉油，用小火將大料，香蔥，花椒的香味熬出。

9. 待香蔥熬成棕色時，將大料，花椒和蔥撈出不要，放入白芝麻至芝麻變黃香味飄出後關火。

10. 熬好的油趁熱倒在調好的醬汁上，面條中加入黃瓜絲，豆芽菜淋上醬汁和辣椒油拌勻就可以開吃瞭。

成品圖：

芝麻醬涼面的做法小技巧：

1. 面條不要用太細或太粗的，太細的會沒有口感，太粗則不容易入味。

2. 芝麻醬加水調稀的時候要少量多次地加。

3.喜歡更冰爽一些的，可以先將涼面放冰箱裡冷藏一下。

芝麻醬涼面的傢常做法就介紹到這裡瞭，相信大傢很快就能學會，並且自己在傢做出好吃的涼面的。涼面作為夏天最受歡迎的美食，不但要好吃，而且要吃得有方法。放冰箱冷藏過的涼面不能吃太多或太頻繁，對腸胃不好。