涼拌金針菇

金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有增智菇、一休菇的美稱.所以我們都應該要多吃.

主料：金針菇(250G)
輔料：香菜(2根)，青椒(2個)，紅椒(2個)

材料準備：金針菇，香菜，青椒紅椒，蒜。

青椒紅椒切粒，香菜切段，蒜切粒。

將金針菇去根放入開水中燙熟。

將金針菇控幹水分，放入碗中。

依次加入辣椒粒，香菜，蒜粒等。

再加入花椒油，麻油，雞精，鹽，辣椒醬，五香粉。

最後將其攪拌均勻即可。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。