老北京豆面糕

豆香濃鬱 口感軟糯香甜

主料：黃米面(1000克)，紅小豆(1000克)
　　輔料：紅糖(250克)，黃豆面(150克)

黃米面用溫水和成稍軟的面團後，放入平盤，上火蒸熟。

黃豆面小火炒成淺咖色

紅小豆提前一天泡好，加入紅糖煮成紅豆沙

將蒸好的黃米面搟成0.5cm大片，上面均勻的抹上紅豆沙後卷成卷。

撒上炒好的黃豆面，切成大小適中的段即可

黃米面的作用

益陰、利肺、利大腸之功效。

可治：陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。