堅果酥餅

每周末都要做兩款餅幹，孕婦餓的時候先墊墊肚子。給孕婦吃的餅幹，我都不放添加劑，糖和黃油的量也減少很多。想要美味又健康，就試試我調整後的餅幹方子吧。

主料：黃油(70克)，低粉(110克)
　　輔料：雞蛋液(30克)，堅果仁(65克)

原料圖。

黃油室溫融化（冬天天氣冷，室溫融化好慢甚至很難，我都是用熱水融化後放入冷凍室兩分鐘）。

堅果碾碎備用。

融化的黃油加糖打膨脹發白。

加入蛋液繼續打到膨脹細膩。

加入堅果打勻。

篩入低粉。

用橡皮刮刀翻拌沒有幹粉。不要過度攪拌。翻拌均勻即可。

這時候的面手拿還是沾手，所以送冰箱冷凍到不沾手，在保鮮膜上整理成圓柱形狀，放入冰箱冷凍2小時。

切成0.5厘米左右的片。

烤盤鋪油紙，放上餅幹。預熱好後，送烤箱烤到喜歡的顏色即可。

參考：180度 中層 20分鐘

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。