五香茶葉蛋

平常如果要帶小朋友外出比較遠的地方時我都會準備些零食。今天這款茶葉蛋就是其中一款。因為傢裡備的鴨蛋多，所以這次選用的是鴨蛋做的茶葉蛋。

主料:鴨蛋(五個)，八角(適量)，茶葉(適量)，桂皮(適量)，草果葉(適量)
輔料:鹽(適量)，醬油(適量)

備好所有食材。

鴨蛋清洗幹凈後放鍋裡煮熟。

煮熟後撈起，把外殼敲碎（以便更好入味）。

茶葉（我用的普通茶葉加少量普洱）等配料清洗幹凈。

放鍋裡再加適量水煮開，繼續煮上5分鐘左右讓其出味。

再把鴨蛋加入，加適量鹽和醬油，繼續煮上5分鐘左右。

煮好後放半天左右繼續煮開便可（我通常是前一天傍晚煮好，第二天早上吃）。

鴨蛋做法技巧

鴨蛋宜用鹽醃透食之，有清涼，明目，平肝的功效。

鴨蛋的作用

大補虛勞、

滋陰養血、

潤肺美膚、

膈熱、

咳嗽、

喉痛、

齒痛、

泄疾。