脆皮魚皮

魚皮很多人都不會喜歡吃的，每次吃魚的時候都會把魚皮去掉再吃。其實魚皮也是很好吃的。三文魚皮酥脆可口，牙齒也不敢使勁與魚皮接觸，否則吹彈即破酥脆入口。營養含量也很高。

脆皮魚皮的做法:

1、 將三文魚皮切小條洗凈，紅椒切細絲。

2、 用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬約8-10分鐘。

3、 鍋中做清油，待油溫5成放入醃漬好的魚皮，炸制表面酥脆撈出。

4、 待油溫上升至5成，再次放入魚皮炸制透深酥脆即可撈出趁熱撒上花椒鹽與咯吱、香椿苗、紅椒絲一同擺盤。

成品圖:

脆皮魚皮制作小竅門:

1、你買的是鮮三文魚則罷，如果是從你傢冰箱的冷凍室內拿出的魚，在做前要提前12個小時從冷凍室拿出，放在一個容器中，置冷藏室解凍哦。或者為瞭節省時間，可以放在室溫解凍。但萬萬不可放在水中解凍，由其是放在熱水中解凍啊，吃是可以吃的，但味道不好。

2、沒有咯吱可以用排叉代替，沒有排叉用薯片，沒有薯片可以用鍋巴，總之找自己身邊最順手滴。

3、下班的你根本不用擔心做飯麻煩，沒有營養，隻需幾分鐘就可以搞定這道爽脆可口的三文魚皮。

三文魚的營養價值:

中醫理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。2 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效;

2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者，適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。