黃豆燜豬手

最近身體比較虛弱，而且貧血，生理失調。看瞭些相關的資料，冬天正是大補的時節，準備例假過後列個冬補菜譜好好調理調理，還特意去咨詢瞭一下老中醫，老中醫見意：1、買些土雞蛋，抓10包益母草，燉雞蛋喝湯吃蛋，一個療程10日，堅持服完；2、多吃些補血的食物，盡量通過食補來調理身體。黃豆燜豬腳是個不錯的選擇，富含豐富的膠原蛋白、植物蛋白，而且還可起到補血的功效，正式列入本周六的菜單。我做的黃豆燜豬手一點不油膩，口感QQ滴，吃瞭還不怕胖哦，嘿嘿！

主料：豬手(一斤)，泡發黃豆(適量)
　　輔料：蔥(適量)，薑(適量)，紅棗(適量)

主料：豬手半隻大概一斤（焯過水洗凈）。

泡發黃豆（100克幹的溫水泡2小時翻倍）。

佐料：蔥、薑、紅棗10棵（俺盡量保證原汁原味隻放必須的佐料）。

熱鍋下油倒入豬手翻炒出香味。

加入佐料和鹽繼續翻炒，香味越來越濃。

加適量老抽、生抽、米酒均勻上色。

加清湯燒開後加入冰糖適量（依個人口味，我不太吃甜隻放瞭6顆），不用炒糖色。

轉入高壓鍋，倒入泡好的黃豆，蓋上蓋子，大火至發出滋滋的響聲。

然後轉小火燜30分鐘，即可裝盤上桌。

黃豆做法技巧

黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

黃豆的作用

脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、

濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣

紅棗做法技巧

1. 棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；

2. 棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。

紅棗的作用

補益脾胃、滋養陰血

;養心安神、緩和藥性

紅棗食用禁忌

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。濕盛或脘腹脹滿者忌食，有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃。蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用