豬肉松

很多人不喜歡吃肉，挑剔程度能達到從一碗肉粥裡面，將已經弄成肉碎的豬肉一點點毫發無損地挑出來，換成種方式，會愛上麼~~~~

主料:豬裡脊(250g)
輔料:大蔥(適量)，薑片(適量)，八角(適量)，白酒(適量)

將豬肉洗凈，切成大塊（將肉筋去掉）；

鍋中放入蔥段，薑片，八角煮開，放入裡脊肉煮開有浮漂，濾去，加入白酒繼續煮開；

煮至用筷子能夠輕松紮入即可，撈起來攤涼；

用搟面杖搟壓幾次，使肉變成扁平狀；

用叉子順著肉紋，叉成一條條肉絲，越細越好（用叉子太慢，後來用手撕瞭）；

將所有的肉都撕成細絲，用叉子叉松；

將肉絲倒入鍋中，加入適量鹽、白糖、老抽，咖喱小火不停翻炒（如果是小朋友吃的，最好不放咖喱）；

炒至脫水，蓬松即可，放涼後放入密封盒保存。