清炒苦瓜

一到夏天我和老公就總是說要買苦瓜吃，降降火，但每次買回傢總是嫌苦吃幾口就全都扔瞭。這次買到兩個紅瓤的老苦瓜，味道還挺好的，清脆爽口，略帶一絲絲苦感，非常開胃！

主料：苦瓜(2根)
　　輔料：香菜(適量)

1苦瓜清洗幹凈

2剖開把瓤幹凈

3切成苦瓜絲，加少許鹽醃5分鐘左右，再用清水沖洗幹凈

4鍋內放油，油熱後下入蒜末炒香

5下入苦瓜絲翻炒

6加入適量生抽、鹽、花椒面翻炒均勻

7再放入剩下的蒜末和少許香菜翻炒一下即可

8清熱去火，蒜香帶有一絲絲苦味！

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡