豌豆燉臘豬腿

臘豬腿是平常老百姓傢在冬季制作後風幹一年四季皆可享用的一種美食，這種風幹的臘豬腿，相對於新鮮的鴨腿來說，它的口感更佳，咸鮮有味，有著一股獨特風味，惹人喜愛。

這道豌豆燉臘豬腿在做的時候，是將臘豬腿先用清水煮瞭之後再和冬瓜和豌豆一起燉至，這樣可以讓臘鴨吃起來不那麼咸，加瞭冬瓜一起燉制，冬瓜可以吸收臘鴨的一部分咸味，為其增添一絲清新，甚是美味。

豌豆燉臘豬腿的做法教程：

1.臘豬腿斬成小塊。豌豆洗凈。冬瓜切塊。

2.坐鍋燒水，冷水把臘豬腿下鍋，煮出多餘的鹽份後撈出備用。

3.另起鍋燒水，加入蔥，薑，大料，把臘豬腿放入，豌豆也放進鍋裡一起煮。

4.湯鍋裡骨頭軟瞭，就可以放入冬瓜煮至冬瓜軟瞭即可。

成品圖：

豌豆燉臘豬腿的美味小竅門：

1.臘肉本身很咸，所以不用放鹽瞭，也不用放多餘的調料。

2.臘豬腿很咸，冷水下鍋焯水，把裡面的鹽水煮出來，這樣會減少咸味。

豌豆燉臘豬腿的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來有著一股獨特的風味，還帶著冬瓜的清新多汁，咸鮮有味，非常的惹人喜愛，不妨做來和傢人們一起分享吧。