芝士奶油豆沙月餅

很多朋友都很喜歡芝士，我也很喜歡！它濃鬱的奶香味能夠喚醒疲勞的身體，吃一口在嘴裡慢慢咀嚼，會有一種說不出的幸福感……這是一款中西合壁的芝士奶油白豆沙月餅，我還是第一次吃，現在的月餅越來越洋化瞭，連芝士奶油也過起瞭八月十五，入侵我們的傳統節日，占領它的一席之地。不過話說回來，味道還是可以的。吃慣瞭傳統月餅，再嘗嘗半洋化月餅，另有一番風味。香濃細滑的芝士和奶油，再加上外皮的清甜口感豐富層次鮮明。搭配上一杯清甜的果香紅茶，清新的口感，迷人的色澤、馥鬱的水果香，馬上讓你心曠神怡，唇齒留香。

主料：低筋面粉(80克)，轉化糖漿(64克)，植物油(16克)，梘水(1.5克)
　　輔料：芝士奶油白豆沙餡(360克)

準備低筋面粉、轉化糖漿、植物油、梘水

將低筋面粉、轉化糖漿、植物油、梘水倒在容器裡，然後充分攪拌成軟滑面團狀，蓋上保鮮膜靜置1小時。

準備芝士奶油白豆沙餡。

將芝士奶油餡分成45克一個。

餅皮料分為18克一個。

然後搓圓。

取一塊餅皮壓扁，再把芝士奶油餡放在餅皮上。

用左手虎口捏著，慢慢的往上推，直到把餡料全部包裹住。

然後搓圓，再粘上少量的幹粉。

在模具裡撒點幹粉，讓幹粉均勻粘在模具壁上，然後輕輕磕兩下把多餘的幹粉磕出來，然後把包好的月餅團光滑的一面沖裡放進月餅模裡。再用手把面團壓實，底部要壓平。

然後輕輕推月餅模頂部，月餅坯就給壓出來瞭。

依次做好其它的。

進烤箱前噴上水，以防表面開裂。

烤箱預熱200度，烤15分鐘左右，烤至5分鐘月餅坯定型後，取出刷雞蛋液。

剛出爐的月餅。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。