胡蘿卜肉丸粥

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的傢常蔬菜，人們對它保護視力的功能並不陌生，此外它還有滋潤皮膚的作用。 此外，β - 胡蘿卜素屬於脂溶性物質，隻有當它溶解在油脂中時，才能轉變成維生素 A ，被人體吸收，所以胡蘿卜用油炒，或和其他含油脂類食物同食，可達到加倍滋潤的效果。而且胡蘿卜為冬季的益氣養生蔬菜，這道粥益氣養胃，滋補暖身，是老少皆宜的養生粥羹。

主料：大米(50克)，糯米(30克)
輔料：胡蘿卜(1根)，雞胸肉(1塊)，荸薺(2個)

大米和糯米用清水浸泡30分鐘。

準備好雞脯肉和荸薺，蔥花。

雞脯肉洗凈加入荸薺和蔥花剁碎。

剁好的肉餡放入碗中加入鹽，糖，胡椒粉，料酒，香油。

在一點點的加入水淀粉攪打上勁。

攪打拌均勻成為餡料。

湯鍋中加入適量的冷水，用勺子舀入肉餡成為小肉圓。

依次放入鍋中煮至浮起。

撇去浮沫。

然後把肉圓撈出備用。

把泡好的大米和糯米放入鍋中。

煮開後再次撇去浮沫。

加蓋下火燒煮。

胡蘿卜洗凈切小粒。

把胡蘿卜用開水焯燙一下備用。

米已經煮開花加入少許色拉油攪拌均勻繼續煮至。

然後加入胡蘿卜煮上5-8分鐘。

加入適量的鹽。

加入胡椒粉。

再把肉圓倒入煮開。

撒上蒜苗花。

淋入香油攪拌均勻關火。

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質