豆渣芝麻餅

前幾天在淘寶團購買瞭隻烤箱，星期六就送到瞭。想著就做瞭一些餅，剛好有用剩的豆渣、加瞭地瓜、芝麻、還有以前做的蜂蜜柚子茶，香香的，第一次做，感覺超好。

豆渣在炒鍋裡炒幹水分備用

無鹽奶油適量、蜂蜜柚子茶適量、牛奶適量

地瓜1個，去皮蒸熟、糖2勺、芝麻2勺、面粉適量

無鹽奶油用打蛋器打勻

加入白糖，繼續攪

加入雞蛋液，分兩次加入

加入豆渣，用拌勻

加入地瓜拌勻

加入牛奶

加入面粉

加入芝麻，蜂蜜柚子，拌勻，和成團，取點搓成圓，壓扁

用筷子鉆個淺洞，加入多的蜂蜜柚子

最後就成這樣瞭，準備放入烤箱

先烤箱180度預熱5分鐘，再把烤箱溫度調到200度，時間為30分鐘

我這個烤箱200度，烤瞭30分鐘，這是烤好的

豆渣的作用

隨著科學的發展，人類文化素質的提高，人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。