萬聖節鬼臉紙杯蛋糕

分蛋海綿蛋糕

主料：雞蛋(6個)，紅糖（蛋清加）(100克)，紅糖（蛋黃加）(60克)
　　輔料：玉米油(60毫升)，面粉(160克)

蛋清加紅糖打發

蛋黃加糖

蛋黃加糖攪拌均勻後，分次加入玉米油打至濃稠

蛋黃糊倒入蛋清糊盆裡，攪拌均勻

篩入面粉，翻拌均勻

用小勺裝入紙杯

烤箱預熱190度，上下火，放烤箱中層烤制25分鐘左右

冷卻後的蛋糕用牙簽刻出鬼臉模樣

想刻啥就刻啥好瞭

很炫吧！

排排隊啦

是不是很有節日氣氛呢！

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。