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芝士牛肉烤土豆

芝士牛肉烤土豆

土豆一定是牛肉的絕配,搭配一起吃超級美味的 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,土豆又有養胃的功效。看起來像整個土豆烤缺藏著內在肉,有種水外洞天的感覺呢

主料:牛肉(200g),土豆(一個)
  輔料:芝士(適量)

芝士牛肉烤土豆

土豆洗凈;

芝士牛肉烤土豆

切二半,隔水加熱蒸熟;

芝士牛肉烤土豆

小心周邊要留出均勻的寬度;

芝士牛肉烤土豆

土豆蒸熟放涼,用小勺將土豆泥挖出;

芝士牛肉烤土豆

拌入小勺鹽和一勺黑胡椒;

芝士牛肉烤土豆

牛腿肉切成小丁,馬蘇裡拉芝士切條

芝士牛肉烤土豆

牛肉中放入薑絲,蒜丁,生抽,白糖,黑胡椒,鹽。拌勻,醃10分鐘。

芝士牛肉烤土豆

鍋中熱油,將牛肉丁倒入劃散,炒熟後關火;

芝士牛肉烤土豆

將土豆泥倒入;

芝士牛肉烤土豆

拌勻

芝士牛肉烤土豆

裝入到挖空的土豆殼中;

芝士牛肉烤土豆

表面撒上芝士,放入預熱好的烤箱中,220度下烤10分鐘左右,至表面金黃即可。

挖土豆殼的時候要小心不要挖穿瞭要均勻留出一層邊緣

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸後,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

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