涼拌西蘭花根

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞或傷害就會變得青一塊紫一塊，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。西蘭花中含有豐富的維生素K，為瞭保持西蘭花翠綠的顏色，通常西蘭花都是涼拌和清炒兩種做法，今天菜場西蘭花特價，特意買瞭一個，但是在吃法上，我們發生瞭分歧，男友愛吃清炒的，我愛吃涼拌的，為瞭口味協調，我特意把西蘭花分開，西蘭花根部涼拌，西蘭花清炒，清炒西蘭花等會上圖。

主料:西蘭花根(1顆)
輔料:蒜瓣(5顆)，幹辣椒(少許)

先將西蘭花放在水裡泡半小時，水裡最好放點鹽，西蘭花很容易生蟲的，放點鹽的話蟲子就會自己跑出來瞭

炒鍋放在電磁爐上，加自來水燒開，當水沸騰的時候就將西蘭花根和葉分別放下去焯水，當水再次沸騰時，煮兩分鐘即可

用漏勺將西蘭花抄上來（傢裡沒有漏勺，這個是平常拿來過濾豆漿的）效果是一樣的

炒鍋裡放上油，多放一點油，將切好的蒜末和幹辣椒放下去，用小火翻炒

鍋裡蒜末的香味起來，幹辣椒稍稍變色的時候，油就可以起鍋瞭，將油到一半到焯過水的西蘭花根上，鍋裡還剩一半的油等會清炒西蘭花用的

在碗裡放上少許的鹽，蔬之鮮，醋，拌一下就可以瞭，清淡的西蘭花根就出鍋瞭