腐乳汁爆雞片

腐乳汁爆雞片是一道快手美味，它是在雞片中加入瞭腐乳等調料，使做出來的雞片色澤誘人，紅亮的菜色讓人一見就食欲大開，吃起來更是嫩滑爽口、香醇好吃，用來開胃下飯非常的好。在做這道菜的時候要註意腐乳中本身含有鹽分，所以放鹽的時候要少放一點，下面就來為大傢詳細介紹這道腐乳汁爆雞片的做法過程。

腐乳汁爆雞片的做法教程：

1.雞大胸洗幹凈切成片，加胡椒粉、料酒、腐乳汁、淀粉攪拌均勻，醃制15分鐘。

2.胡蘿卜、洋蔥、香菜莖洗幹凈回刀。

3.碗裡加胡椒粉、鹽、白糖、雞精。加料酒、腐乳汁、淀粉攪拌均勻，調好碗汁備用。

4.再起油鍋，醃制好的雞片入鍋炒。

5.炒至雞片泛白，將提前過好油的胡蘿卜、洋蔥、香菜莖入鍋炒。

6.倒入碗汁炒勻即可出鍋裝盤。

成品圖：

腐乳汁爆雞片的美味小竅門：

1、腐乳汁有鹽的成分，醃制雞片時也加瞭腐乳汁，因此，調制碗汁時鹽的量要控制好。

2、配菜以自己偏愛添加，但不宜多。