薺菜拌香幹

原來薺菜又名護生草、菱角菜、地米菜等。不但有豐富的維生素，還含蛋白質、粗纖維等多種營養。話說民間還有三月三，薺菜煮雞蛋的風俗呢。平時都有薺菜肉餃、薺菜蛋餡春卷、還有薺菜瘦肉粥呢，這回是來次拌著吃的，配上玉米油，清香哦。

主料:薺菜(適量)，香幹(適量)
輔料:蒜頭(適量)

清洗幹凈薺菜。

拍好蒜泥、切好香幹。放碗裡備用。

鍋裡燒開水，滴幾滴素油。把薺菜焯熟。

焯過的薺菜撈出，擠去水後切碎。

把切好的薺菜和香幹丁放一起。

加入玉米油、麻油、鹽，滴點麻油拌勻即可。

薺菜做法技巧

可煎湯，炒菜，做餃子食，或入丸散，搗爛外敷。

香幹做法技巧

香幹，可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富。

香幹的作用

益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒

和脾胃

抗癌