神仙鴨子

2021-07-27 00:00:00 74U閱讀網

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神仙鴨子

主料：水盆鴨(一隻)
輔料：水發(適量)，薑(適量)，香菇(適量)，冬筍(適量)，蔥(適量)，料酒(適量)

將鴨子敲斷四肢骨和胸骨，鴨子飛下水去血污。乘熱抹均生抽後下七成油溫炸至上色撈出。

盤裡放下三顆蔥再把鴨子放下在鴨子肚裡放入鹽.味精.白糖調好味，再把切好的香菇和冬筍擺在鴨子身上。

把鴨子放進蒸鍋裡蒸三個小時，取出放入另一個盤裡，原汁做欠淋上，做淋上香油即可

在炸時想要成金黃色可以不用生抽改用麥芽糖汁糖汁不用太濃火後要掌握好才行