豆豉燒魚塊
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泡椒羅非魚
國慶一傢人去小姨傢串門，被要求每人出一個菜。正好有幾條不錯的羅非魚，看瞭下調料齊全，就做瞭道泡椒羅非魚。小姨傢的菜刀真心不好用……
主料：羅非魚(適量)
輔料：大蔥(適量)
將羅非魚清理幹凈，抹上鹽、老薑、大蔥、料酒碼味待用。
配料準備：泡辣椒切成節；泡薑、老薑切丁；大蒜切片；大蔥切段；花椒。
鍋放油，燒至三成熱下豆瓣醬略炒。
將2中的配料除大蔥外全部下鍋爆出香味。
作料爆香後加入適量清水。
等水燒開的時間根據口味調入鹽、味精、雞精並略加糖提味。
水沸後放入羅非魚，水大概漫過魚就可以瞭，中火。
魚大概燒好時下入蔥段，再燒一分鐘就大功告成，出鍋！
一點囉囉嗦嗦1這個做法用鯽魚做也一樣美味做鯽魚的話最好先將魚用油炸一下這樣肉質更嫩2羅非魚又叫非洲鯽魚泥腥味比普通鯽魚要重所以碼味的薑、蔥以及料酒可以適量多放些3判斷魚是否燒好有個小竅門用一根牙簽刺魚身能一下輕松穿過就好啦趕緊起鍋再久就老瞭羅非魚做法技巧
1.羅非魚以紅燒、清蒸為最好；
2.巧去魚腥味：
1、將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；
2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
3、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新；
羅非魚的作用
有助於兒童身體發育
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