肉丁炒豇豆
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在廣東,白灼的基圍蝦是經常吃到的,新鮮,保留瞭蝦的原味,是最有營養的吃法,而且最重要小朋友也喜歡吃,絲毫不需要擔心她不吃哦,哈哈。而我傢的做法,是最懶,最簡單的啦。
主料:基圍蝦(300克)
新鮮基圍蝦將蝦線挑出,洗凈
鍋內放適量的涼水。水裡加一勺料酒、一勺食用油,兩片薑和蔥段(香蔥和大蔥都行)煮至水開
水至沸騰後,將蝦倒入(現在的蝦身是直的)
8分鐘左右,就可以關火瞭(現在的蝦身已經完全彎曲瞭)這時的蝦已經熟瞭
什麼調料都不用放,用小碟裝點生抽,沾著就可以吃啦,超級鮮美哦
煮蝦全程都是大火水始終都是沸騰的才行基圍蝦做法技巧
1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤,加工成片、段後,可熘、炒、烤、煮湯,制成泥茸,可制蝦餃、蝦丸;
2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
基圍蝦的作用
補腎壯陽、
通乳抗毒、
養血固精、
化瘀解毒、
益氣滋陽、
通絡止痛、
開胃化痰。