鮑魚汁燜豬手

鮑魚汁燜豬手是一道用最簡單的食材做出有星級酒店的檔次的美味佳肴。雖然有鮑魚汁來打頭，但用料其實都很經濟實惠，是一般的傢常用料。鮑魚汁是燜制鮑魚後的汁醬，香濃醇厚，有獨特的海味甘香，平凡中突顯高貴。

豬手含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，是女性朋友們天然的美容護膚品。而且豬手能預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。還能促進青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。所以常吃豬手能使全傢人更健康。

鮑汁與豬手的搭配正是海產鮮味和肉類醇香的結合，鮮香濃鬱的味道頓時占滿味蕾，令人口齒生香，無限回味。這麼具有營養與保養價值，做法又十分簡單的的鮑魚汁燜豬手如何做更好吃呢?一起來看教程吧。

鮑魚汁燜豬手的做法圖文教程：

1、準備材料：黃豆浸泡片刻，豬手斬件。

2、冷水和豬手一起下鍋，燒開。

3、煮沸後加入少許白醋，煮3-5分鐘，倒出用冷水沖洗，去掉血沫，瀝幹水分待用。

4、炒鍋爆香薑片和蒜子。

5、下豬手塊翻炒片刻。

6、炒至豬手轉色後，加入黃豆和冬菇翻炒均勻。

7、加入南乳和南乳汁，拌勻。

8、加入料酒和少許砂糖，並加入鮑魚汁，拌勻。

9、豬手，黃豆和冬菇吸收瞭醬料。

10、把所有材料倒入電飯煲，加入沒過所有材料的清水，按下開關，讓電飯煲完成燜制的過程。不喜歡用電飯煲的親們，可以加入沒過所有材料的清水，用中小火燜至綿軟可口。

成品圖：

鮑魚汁燜豬手的做法小技巧：

1、制作工具除瞭電飯鍋，也可用燉鍋，也可以選擇高壓鍋，最壓力鍋等等。

2、黃豆最好提前泡一下，燜的時候更容易爛，可以讓豬手充分的吸收其香味。

3、豬手一定要焯下水，去掉浮沫，否則影響菜色和口感。

豬手的營養價值與作用：

1、一般來說豬手就是指豬的前蹄子，豬蹄是指豬的後蹄子。中醫認為豬手性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。

2、豬手中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

3、豬手有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

4、豬手含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

做好的鮑魚汁燜豬手吃起來一點也不肥膩，吸收瞭鮑魚汁的豬手入口的感覺隻有香滑，入味程度好，輕咬一口，齒頰留香。美食除瞭美味更離不開健康，豬手含有豐富的膠原蛋白和鈣、磷、鐵等維生素及一定量的微量元素，與鮑魚汁結合可說是天作之合，色香誘人。想讓自己有一道十分拿得出手的好菜嗎?快來學習這道簡單實惠的鮑魚汁燜豬手吧。