香芹香幹炒五花肉

最最普通的傢常菜瞭，呵呵，最普通但是最美味。

主料:香幹(四塊)，香芹(七八根)，五花肉(一小塊)
輔料:

香芹七八根，摘掉葉子，洗凈備用。

香芹切成大約兩厘米的小段。

香幹四個，洗凈備用。

把香幹切成小段。

青椒兩個，洗凈備用。

青椒切碎，我沒有去籽，這樣比較辣。

五花肉一塊煮熟，切成薄片。

在切好的五花肉裡挑一些肥肉出來，放到鍋裡炸一些豬油。

待肥肉炸好後，放入剩下的五花肉。

加少許老抽，鹽，五香粉和一勺豆瓣醬。

加入香幹翻炒。

加青椒和香芹翻炒片刻，出鍋前加少許雞精即可。

香幹做法技巧

香幹，可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富。

香幹的作用

益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒

和脾胃

抗癌

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥