西紅柿雞蛋打鹵面

西紅柿雞蛋打鹵面是一個人的時候做著簡單省事，又十分營養的美食。在生活忙碌或不想麻煩炒菜的時候，拿2個雞蛋，一個西紅柿，少許手搟面，不要15分鐘左右就能搞定一道美食。下面一起來看如何做出色澤鮮亮，香濃美味的西紅柿雞蛋打鹵面的方法。

西紅柿雞蛋打鹵面的做法教程：

1. 西紅柿、木耳洗凈切丁，雞蛋打散，香蔥切粒。

2. 鍋中加入油燒熱，加入雞蛋液，煸炒成金黃色盛碗中待用。

3. 鍋中留底油，燒熱後加入西紅柿丁，翻炒至出汁成泥狀。

4. 加入木耳丁翻炒2 分鐘。

5. 加入生抽，翻炒至西紅柿上色。

6. 加入步驟2中炒好的雞蛋和適量水，燜煮至湯汁濃稠。

7. 加入糖、鹽、雞粉調味，關火。

8. 另取一鍋，加入適量水和少許鹽燒沸，下入刀切面，蓋上鍋蓋大火煮沸。

9. 用筷子攪勻，防止面條粘黏，換中小火煮面條熟，關火。

10. 將煮好的面裝在碗中，澆上步驟6炒好的西紅柿雞蛋鹵，撒上香蔥粒拌勻即可。

成品圖：

西紅柿雞蛋打鹵面的做法小技巧：

1.西紅柿切丁比切塊炒制的效果好，有利於西紅柿出汁，成泥狀。

2.雞蛋液用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀再炒，口感比較嫩。

3.調料中加入少許生抽，味道更香濃。

4.步驟6中的加水量要稍微多些，拌面時鹵汁多才好吃。

5.煮面條的鍋中加少許鹽，可以避免面條黏在一起，吃起來面條也更筋道。

西紅柿雞蛋打鹵面是道很受人喜歡的傢常美味，不僅深受生活忙碌的上班族們喜歡，也是單身貴族和懶人們十分喜歡的簡單美味。