香蔥奶鹽蘇打餅幹

我是一個酷愛吃蘇打餅幹的人。記得以前吃不對東西胃就會反酸，所以，傢裡總是備著一包蘇打餅幹，胃酸的時候就吃上兩塊，很快就能緩解。自從自己玩烘焙後，就經常自己在傢瞎折騰，在體驗瞭烘焙樂趣的同時也能給自己的嘴巴造一些可吃的。挺好！這就是美食帶給我們的、更美好的生活。我喜歡！！這款蘇打餅幹是我跟小胖妞都很愛吃的，味道和口感都是沒得說的，就是每次都會弄得很厚，看起來太多實在。可是，這樣的蘇打餅幹吃起來也別有一種風味呢！

主料：面團用料：面粉(100克)，黃油(20克)，奶粉(10克)，溫水(40克)，幹酵母(3克)，小蘇打(1克)，食鹽(1克)，小蔥(適量)，白芝麻(10克)
　　輔料：油酥用料：面粉(30克)，黃油(10克)，食鹽(1克)

所用所有原料。

黃油20克及10克分開，分別切小塊室溫軟化。

幹酵母用溫水化開，靜置2分鐘。

面粉分成100克和30克兩分，小蔥洗凈切末。

黃油軟化好後，分別把面團用料混合揉成團，油酥用料混全也揉成團，面團發酵半小時。

發酵至微微有些鼓脹的面團取出，盡可能地搟成長方形。

沿面片的三分之一處折起。

從另一端三分之一片再次折起。

收口朝下，搟開，再重復，如此進行三次。再次搟開，放入油酥面團。

把油酥面團稍稍搟開。

沿面片的三分之一處折起。

從另一端的三分之一處再次折起。

把四周用手壓實，把油酥包裹在裡面，收口朝下，搟開，再折疊，如此重復三次。

再次搟開呈長方形，越薄越好。切掉多餘邊，用叉子在面片上叉小洞。

分切成合適大小的片，烤盤鋪油紙，排入。

入預熱180度的烤箱，中層，上下火，約20分鐘至餅幹上色硬挺即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。