蒜味兒佛卡恰

【蒜味佛卡恰】全傢都愛吃的大餅面包這是老公唯一特別喜歡的面包，原因是它跟傳統的面包不一樣，口感和味道都有點象大餅，或者說跟比薩的餅底有些像。這是源於意大利北部的一種面包，吃法也有很多種可以用不同的香料或者黑橄欖或者果仁。佛卡恰特別的橄欖油香味兒合著香料的味道，真是很好吃。

主料：面包粉(250克)，水(150克)，鹽(5克)，糖(5克)，橄欖油(15克)，酵母(2克)
　　輔料：黑胡椒(適量)，大蒜(適量)

材料圖。　　　　　　

將主料a 按先液體後粉類依次放在面包機桶內，啟動面包機和面程序。

將面塊和成團後加入主料b。

再次啟動和面程序，將油揉進面裡。利用面包機或者烤箱將面團發酵。　　

發酵後的面團取出排氣松弛後整形成餅樣。　　

再次入烤箱發酵30分鐘，取出用剪刀剪出小洞，放上切好的蒜片，刷上橄欖油（份量外）磨上黑胡椒粒，放烤箱，180度15分鐘。出爐即可。

切開吃吧。

橄欖油做法技巧

橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：

1.直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又註重養生的我們盡可放心使用;

3.用橄欖油醃制，橄欖油是比較好的醃制原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去;

4.用橄欖油烘焙，將橄欖油塗抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

橄欖油的作用

促進血液循環、改善消化系統功能、保護皮膚、提高內分泌系統功能、對骨骼系統的益處、防癌作用、防輻射作用、抗衰老

橄欖油食用禁忌

菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。