傢常毛豆肉丁

毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松，是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食物來源哦。

主料：裡脊肉(300克)，毛豆(100克)

毛豆剝開後在沸水裡焯一下,瀝幹備用

裡脊肉切丁

將肉丁用少量料酒、生抽、淀粉拌均勻，醃制一會

少量薑、蒜、紅椒末

少量薑、蒜、紅椒末

鍋內油燒熱後入肉丁與薑蒜辣椒末同炒，至肉丁斷生

鍋內油熱後入肉丁與薑蒜辣椒末同炒至肉丁斷生

加一小勺生抽增色,繼續翻炒片刻(拍的不清晰,霧氣太大瞭)

加一小勺生抽增色,加鹽調味,同時繼續翻炒片刻(拍的不清晰,熱氣太大瞭)

隨後加水將毛豆燜一下.喜歡毛豆爽口一點的放少一點水來燜,反之則多加點水

隨後加水將毛豆燜一下,水的多少根據自己的口感來定,想爽口一點的多點水,反之則少點

待鍋內湯汁漸漸少的時候,加鹽與雞精調味即

待鍋內湯汁漸漸少的時候,加雞精調味即可出鍋瞭

裝盤咯

裝盤咯

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣