清炒佛手瓜

主料：佛手瓜(適量)
輔料：紅椒(適量)

準備佛手瓜適量

將佛手瓜去皮後將佛手瓜縫隙內剩餘的瓜皮挖去後備用

將佛手瓜切薄片後加入少許鹽輕輕抓勻醃制10分鐘

紅椒洗凈後去蒂，取出辣椒籽後將紅椒切成圓圈備用

鍋中加油少許，燒熱後加入紅椒圈爆炒

佛手瓜片用清水洗凈後倒入鍋中，快速爆炒後沿鍋邊淋入少許清水，加入適量的鹽、雞精和白糖調味後，大火燒開轉小火燜3分鐘後即可出鍋

爽脆可口的夏日小菜清炒佛手瓜上桌啦

佛手瓜做法技巧

佛手可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口；也可作蔬菜，撲、熗、醃、炒、煮、做湯，無所不能，常見的傢常菜制法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手裡脊等；還可加工成醬制品和糖漬品；由於目前尚未發現有病害，因而噴施的農藥較少，所以生吃無害。

佛手瓜的作用

佛手瓜味甘，歸肺、胃、脾經；具有祛風解熱，健脾開胃的功效