年夜飯餃子 玫瑰花蒸餃

南方人過年一般不吃餃子，過年包餃子吃是北方人的習俗。因餃子諧音"交子"，因此在除夕夜新舊年交替的子時吃餃子具有辭舊迎新吉祥如意的意義。北方人過年除瞭餃子也會做幾道"硬菜。南方因各地區不同，吃的東西也有些不一樣，沒有統一的習俗，雞、魚是少不瞭的，主食多以米飯為主。今年我打算做一桌南北結合的年夜飯，除瞭一桌美味大魚大肉，再來以一盤熱氣騰騰的玫瑰花餃子利用新鮮的可以吃的玫瑰花瓣來做，味道好吃又好看。

用料明細：

玫瑰花30g、豬肉末200g、面粉200g、溫水110g、蔥花10g、薑5g、生抽10ml、花生油10ml、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許

玫瑰花蒸餃的做法：

1、面粉放入盆中，加入溫水攪拌成面絮，用手和勻成面團，蓋上濕佈靜置15分鐘;

2、蔥薑洗凈切末，青紅椒切小粒，玫瑰花剝下花瓣，放入淡鹽水中浸泡一下洗凈，留幾片花瓣點綴用，剩餘花瓣切碎，;

3、豬肉末放入碗中，加入蔥薑末、生抽、白糖、白胡椒粉拌勻，最後加入玫瑰花倒入花生油拌勻;

4、把面團取出揉搓成長條，分割成大小相等的小面劑，用搟面杖搟開成圓形薄面片，中間放入適量玫瑰肉餡，捏成鳳眼形的餃子，

5、在餃子兩邊的小孔上分別放入一粒青紅椒粒，中間再放上1小片玫瑰花瓣點綴，入鍋大火蒸8分鐘至熟透即可。

成品圖：

玫瑰花蒸餃制作竅門：

註意：一定要購買可以食用的玫瑰花，如果買不到鮮玫瑰花可以用幹玫瑰花代替。