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幹鍋娃娃菜

幹鍋娃娃菜

幹鍋娃娃菜

主料:娃娃菜(適量),五花肉(適量)
輔料:幹紅椒(適量),青蒜(適量)

幹鍋娃娃菜

娃娃菜兩個。

幹鍋娃娃菜

青紅椒一些。

幹鍋娃娃菜

娃娃菜切開。

幹鍋娃娃菜

鍋內放入鹽,油燒至水開,放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜控水,可用手輕輕摁壓,擠出水份。

幹鍋娃娃菜

五花肉切薄片,大蒜分開蒜白,蒜青切小段。蒜瓣切大塊,生薑切薄片。

幹鍋娃娃菜

鍋內燒2匙油,放入五花肉片小火煸炒。

幹鍋娃娃菜

煸至肉片熟時,放入豆豉,紅油豆瓣醬翻炒,再放入大蒜,生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。加入蒜白,生抽,砂糖,雞精,芝麻油調味。

幹鍋娃娃菜

最後加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。

幹鍋娃娃菜

將幹鍋放火上加入1大匙油,放入花椒,紅椒炒出香味。 將娃娃菜轉至幹鍋中,點上酒精燈便可邊熱邊吃。

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多,炒食、燒食、做湯具佳。

娃娃菜的作用

養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥

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