醃制酸辣豆角

夏天在學校吃飯沒胃口，突發奇想就自己醃制酸豆角。開胃的說。配粥吃可以，肉碎炒瞭配飯也可以。

主料：豆角(適量)
　　輔料：小辣椒(適量)，鹽(適量)，淘米水(適量)

豆角洗幹凈放入容器，放入辣椒，鹽，淘米水。豆角可以不切

密封一星期

一周後就完成瞭

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。