洋蔥豌豆濃湯

幹豌豆已經買瞭一段時間瞭，今天嘗試用它來做西式濃湯，味道還不錯，如果用新鮮豌豆，顏色會更漂亮。

主料：幹碗豆(100克)，清水(600克)，洋蔥(適量)，黃油(適量)
　　輔料：黑胡椒碎(適量)，鹽(適量)

幹豌豆提前一晚浸泡。

泡好的豌豆明顯漲大瞭很多。

清洗幹凈豌豆，加入清水，水開後小火煮30分鐘。

洋蔥用黃油煸炒出香味。

將煮豌豆的水倒入破壁機中，再將豌豆和洋蔥加入。

選擇濃湯鍵。

稍等片刻，美味的濃湯就做好瞭，再加一些鹽和黑胡椒碎即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。