早餐肉餅

主料:面粉(250g)，酵母(適量)，梅花肉(90g)
輔料:花椒粉(適量)，生抽(適量)，鹽(適量)，蔥花(適量)

面團發酵

發酵好的面團

肥瘦相見的梅花肉

剁成肉糜

蔥花、花椒粉、生抽、鹽拌好肉糜

發酵好的面團打油揉好

面團分三等分

一份面團攤開

鋪上肉糜

把面卷起來

卷好的面

卷好的面垂直壓扁

用面杖搟平

鍋裡放油燒熱，餅下鍋

煎至兩面金黃即可

成品

梅花肉食用禁忌

凡濕熱偏重，痰濕偏盛，舌苔厚膩者，不宜多食。身體肥胖，以及高血壓病，動脈硬化、冠心病者應該少吃；受涼感冒，或傷寒病初癒者，忌食豬肉。梅頭肉不合適與牛奶同食，因為牛奶含有大量鈣，而梅頭肉則含磷，這兩種營養素不能同時吸收。食梅頭肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成鞣酸蛋白質，減慢腸道蠕動，造成便秘，增加有毒物質和致癌物質的吸收。