香菇燒冬瓜

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。此外，冬瓜還有清熱解暑的功效，它性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。 香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，素有民間山珍之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有植物皇後美譽。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日曬後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。因此，香菇和冬瓜燒菜是絕配！

主料：冬瓜(500克)
輔料：香菇(50克)，木耳(20克)，肉末(50克)

冬瓜去皮、內瓤。切2厘米見方的方塊。在方塊上打花刀以利於入味。

坐鍋倒入食用油，倒入冬瓜塊煎成淺黃色。

小香菇用冷水漲發，肉質松軟細滑。

木耳同樣用冷水漲發。

煎好的冬瓜撈出，底油少許，下入蔥絲薑絲煸出香味下肉末煸炒，再倒入香菇、木耳，烹生抽、料酒，加食鹽，最後倒入蠔油，勾芡即成。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。