泡椒藕片

做這款泡椒藕片最好是采用小嫩藕口感特別脆，淀粉含量不高，也沒什麼味道，用泡椒來調味非常適合，酸酸的微甜微辣很開胃，隻需要浸泡一個小時就能享用。

泡椒藕片的做法：

1、藕買回傢洗凈，把黑色的外皮刮去。

2、把藕切成小片，切好以後馬上泡入加瞭白醋的水裡去防止氧化。

3、鍋裡水燒開，放入藕片焯燙2，3分鐘撈出過涼水。

4、把藕片放入陶瓷容器內，倒入所有的調味料翻拌均勻，再浸泡一個小時以上就可以食用瞭。

成品圖：

蓮藕的食療功效：

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

蓮藕大市場上除瞭一般那種又圓又壯的藕段，其實還有那種小小的嫩藕，這種藕賣的特別便宜，2塊錢能買一大袋。這種小嫩藕特別脆，淀粉含量不高，也沒什麼味道，但是它並不是一點用處都沒有哦，其實我們可以把它買回傢做成泡椒藕片，酸酸的微甜微辣，每次當飯前的開胃小食是非常不錯的。而且這種很袖珍的小藕片，不管是大人跟孩子見瞭都會很歡喜呢。